《中华小当家》第17话。

现场。

罗根手里捧着黄金包子，听到黄金包子的笑声时，差点把包子扔出去。

包子里竟然咧开嘴，发出了笑声。

何等恐怖吓人！

这个包子竟然是炸过的。

整个包子在油炸之後，裂开了一条缝隙，但整个看上去却依旧q弹。

除了笑声之外，还有包子里边馅料的肉汁。

那嫩滑的馅料肉汁很容易就因为裂缝的原因流光了。

这样的话，对整个包子的口味是致命的打击。

有缝隙，但是却又要保持包子的馅料口感。

而且还要发出笑声，油炸之後保持酥脆。

许舟心底对於这个黄金开口笑包子眼神里都是好奇和兴味。

有点意思啊。

而让大家意外的是——

那边的人在吃这个包子时，只是一口咬下去，汤汁就飞溅出来。

整个汁水四溢，酥软的包子光是闻着都有着剧烈的香味。

这怎麽可能！

裂开口的包子不仅裂口的地方不流出汤汁，而且还得保证咬开的时候，汤汁不从裂口里溅出来。

这简直是地狱难度。

而评委对这个包子却是赞叹不已，整个包子里的肉汁浓郁香甜，配合上炸得金黄的包子，完全不油腻。

吞咽下去时，那种鲜嫩爽滑的配着炸香油润的包子皮，好吃至极。

大家都对这个包子非常赞叹。

不仅有着娱乐性，而且还有着非常美妙的口感。

不愧是大陆第一面点师谢师傅做的！

而这个黄金开口笑的功效似乎跟四神镇魂包子不一样。

四神镇魂包子能让人冷静下来，情绪稳定。

可这个黄金开口笑，却能让人活力十足，整个人情绪快乐兴奋。

两种完全不同的对比。

旁边小当家完全想不通：小舟师傅，为什麽肉汁不会从包子的缝隙里漏出来呢？

而且我刚刚看到他们咬的时候，缝隙里也并没有溅出什麽汁水来。

许舟思考了一下。

心底也有了猜测。

应该是他里边的馅料问题。

如果不是因为在包子皮上做了特殊设计的话，那就只能是里边馅料能吸收汁水。

但是尽管如此——

手握着包子，有开口的包子还是很容易把手弄脏。

..

果然。

很快，谢师傅就让其他人掰开包子里边。

在把包子弄开之後，里边的馅料果然是牛肉粉丝！

是粉丝啊！

原来是利用粉丝吸收牛肉的肉汁，所以吃起来的时候，还是能品尝到汁水的丰盈美味。

而里边用的不是绞肉，而是牛排，牛排已经提前煎烤过了。

提前烤过的牛排，汁水已经留在了里边。

不像是绞肉那样。

尽管是切成小颗粒和粉丝放在一起，但是味道却依然很美妙。

不过最关键的——

还是为什麽包子会笑。

只是捏了一下，就如同捏到了什麽魔方似的，整个包子都发出了银铃般的笑声。

啊哈哈哈——

啊哈哈哈哈——

那笑声听着竟然还有点怪渗人的。

而这个时候，谢师傅才把这个面点的诀窍说了出来。

这个裂缝不是裂开的，而是切开的。

在还是面团的时候，谢师傅就已经在面团上边开了个口。

而之所以整个面团很扁，也只是因为揉面时加入了碳酸氢钠。

当包子放入热油时，碳酸氢钠会产生大量二氧化碳气体，使得面团急剧膨胀，从而将包子上预留的开口撑开。

形成了开口笑的形状，许舟听着谢师傅做的手法，其实已经学得差不多了。

毕竟谢师傅讲得很详细，每一个步骤都讲得很清楚。

除了开口之外，还有笑声。

在看到谢师傅要讲出笑声的秘诀时，许舟其实也猜到了。

旁边的小当家忍不住问。

小舟师傅应该知道吧，这个笑声是不是跟肉块有关？

对。

许舟没有否认，早在听到这个笑声时，许舟就已经开始思考原因。

直到看到油锅里的黄金开口笑被咧开了一条缝隙时，才在电光火石间想清楚了这个原理。

是因为在撑开了这个开口之後，整个就成为了一个高压环境，而唯一的开口成为了泄压阀。

其实就如同一个有了开口的高压锅，里边的材料都处於一个高压环境中。

原本的开口反而成为了唯一蒸汽释放压力的地方。

笑声应该也就是在这里边喷射蒸汽时，散发出来的。

..

在黄金开口笑的原理讲完了之後，两人的菜就已经完全上完了。

这个包子很有趣，而且吃起来也很开心。

那些评委都哈哈大笑，乐得像小孩一样，整个吃起来的感觉完全跟罗根不一样。

罗根经过跟许舟的学习之後，看着他们的心态就已经有点变化了。

本来想刺激他几句。

但是看到旁边还坐着许舟，也就没说话了。

现在宣布评审结果。

黑暗料理界的主持人也站了出来，让评委们投票。

还是跟之前一样红勺子和白勺子。

大家都以为应该赢定了。

可是没想到——

在第一次投票时，竟然没有人投谢师傅。

而在投面点王罗根的时候，他们同样也没有选。

平手！

两个包子就如同矛和盾。

就连做出来的效果也是矛盾的。

一个吃了让人情绪平静。

一个吃了能让人开心。

这是完全不同的世界！

黑暗料理界看到第二场竟然是平手时，差点气炸了。

怎麽回事！

：平手？

这都已经是第二场了。

後边三场可是小当家、雷恩、还有许舟啊！

他们虽然不清楚许舟的水准，但是神器知道啊！

神器怎麽可能选一个菜鸡当主人？

第二场平手！

现在开始第三场！

第三场主题是，主食！

我们要先选择主食的种类。

主食有很多种。

米饭。

面条。

以及包子饺子。

虽然刚刚比过了。

但是这些都是属於主食的一员。

小舟师傅！

小当家他们在看到许舟要上去做菜了，全部都很激动。

也不知道这一次小舟师傅的对手是谁！

对手虽然还没出现。

但是黑暗料理界用紮非标的形式准备选——

还没开始紮，许舟问了一句：义大利面算吗？

"？？"

就是通心粉。

通心粉？

黑暗料理界的人懵了一瞬，他竟然还会做洋人菜？

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